Sta je te popelen om de smaken van India naar je eigen keuken te halen? Dan is kip tandoori een uitstekende keuze, een heerlijke smaakexplosie die jou, vrienden en/of familie versteld zal doen staan. Daarom gaan we op zoek naar de perfecte balans van kruiden en een vleugje rokerigheid, zodat kip tandoori onvergetelijke ervaring wordt bij elke hap.. Hier zijn vijf tips die je absoluut moet weten.
1. Marineren is key!
Marineren is wat kip perfect mals maakt. Dit kun je op tal van manieren doen, maar wij hebben veel succes gehad met een mix van yoghurt, citroensap en natuurlijk de beroemde tandoori kruiden. De zuursheid van de yoghurt werkt goed om de vezels van de kip te verzachten, terwijl de specerijen de rest van het werk doen.
Het is aanbevolen om de kip vervolgens minimaal 4 tot 6 uur marineren, of nog beter, een hele nacht! Zo kunnen de smaken goed intrekken, resulterend in een kip die zowel sappig als vol van smaak is.
2. Kies de juiste grilltechniek
Traditioneel wordt Kip Tandoori in een tandoor (een soort kleioven) bereid, maar thuis kun je ook gewoon een grillpan of je oven gebruiken. Grillen geeft de kip die heerlijke rokerige smaak die je zoekt.
Heb je geen grill, dan kun je de kip ook in de oven op hoge temperatuur (220°C) bereiden. Dit is om die mooie korst te krijgen, terwijl de binnenkant lekker mals en sappig blijft. Draai de kip halverwege om ervoor te zorgen dat deze gelijkmatig gaart!
3. Vermijd te veel vet
Er zijn velen die geneigd zijn om extra olie of boter toe te voegen voor de smaak, maar het is goed om te onthouden dat je de kip helemaal niet hoeft overbelasten met vet. De tandoori-kip is van nature al smaakvol door de marinade.
Dit is belangrijk om te weten, want te veel vet kan de smaken gemakkelijk overweldigen en ertoe leiden dat je de authentieke kruiden niet goed proeft. Een dunne laag olie of helemaal geen vet is vaak voldoende, vooral als je de kip al goed hebt gemarineerd.
4. Serveertips die indruk maken
Kip tandoori wordt vaak geserveerd met naan of rijst en een frisse chutney of salade. Maar vergeet niet dat presentatie ook een rol speelt!
Dus hoe maak je het leuk? Serveer de kip op een mooi bord, garneer met wat verse koriander, en zet er een paar partjes limoen bij. Zo krijg je een feestelijke uitstraling, en voeg je een extra frisse kick toe aan je maaltijd.
5. Experimenteer met smaken
Voel je vrij om te experimenteren. Er zijn tal van kruiden en specerijen verkrijgbaar op https://www.dekruidenbaron.nl/ die je kip tandoori een unieke twist geven. Een snufje komijn of kaneel aan je marinade bijvoorbeeld, voor een geheel nieuwe smaakdimensie. Koken is tenslotte een creatief spel, dus laat je smaakpapillen leiden!
